Οι Ρώσοι αγαπούν πολύ το τσάι. Η κουλτούρα κατανάλωσης τσαγιού της Ρωσίας μοιράζεται ορισμένες ομοιότητες με άλλες χώρες που αγαπούν το τσάι, όπως το Ηνωμένο Βασίλειο ή η Ιρλανδία, όπου το έτοιμο χαλαρό μαύρο τσάι χύμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως η κύρια τσάντα τσαγιού όταν εργάζεστε ή ταξιδεύετε. Ανεξάρτητα, για τους Ρώσους, η κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι ενσαρκώνει αιώνες αριστοκρατικής και οικογενειακής κληρονομιάς και αποτελεί κοινωνική πολυτέλεια. Ακολουθούν τα συγκεκριμένα βήματα:
1. Προετοιμάστε τα υλικά
Οι Ρώσοι που είναι σοβαροί για την καλύτερη γεύση μαύρου τσαγιού πρέπει όχι μόνο να πάνε στο κατάστημα, αλλά και να είναι καλά προετοιμασμένοι για να εξυπηρετήσουν τους επισκέπτες τους το τέλειο ρόφημα. Το ιδανικό zavarka (συμπυκνωμένο ρόφημα τσαγιού) θα περιέχει μερικά φρεσκοκομμένα βότανα που επιστρέφουν από την άγρια φύση. Μερικά βασικά στοιχεία περιλαμβάνουν τον Ivan Chai (φύλλα ιτιάς) και τη Smorodina (φύλλα φραγκοστάφυλου).
Η επιλογή των δικών σας συστατικών zavarka όχι μόνο προσθέτει φρεσκάδα και ενδιαφέρουσα γεύση στο μείγμα, αλλά είναι επίσης πολύ καλό για εσάς. Για παράδειγμα, ο Ivan Chai είναι γνωστός προληπτικός για τον καρκίνο, ενώ άλλοι χρησιμοποιούνται ως αλοιφές για διάφορες ασθένειες. Ένα ρωσικό πάρτι τσαγιού δεν είναι μόνο για διασκέδαση - θα φύγετε επίσης νιώθοντας υγιείς και ενεργοποιημένοι.
2. Ξηρά βότανα
Τα αποξηραμένα μείγματα zavarka έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τα βότανα σε παρτίδες και να τα πάρετε στο σπίτι.
Οι περισσότεροι Ρώσοι το κάνουν στο σπίτι - ο ευκολότερος τρόπος είναι να τα στεγνώσετε τοποθετώντας τα φύλλα και τα μούρα στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία για λίγες ώρες. Μπορείτε επίσης να τα αφήσετε στο πάτωμα του σπιτιού σας, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν βραχούν.
Προσφέρει ποικιλία από σνακ
Σύμφωνα με τον Ρώσο ιστορικό μαγειρικής William Pokhlyobkin, το ρωσικό τσάι δεν είναι ένα αυτόνομο ποτό και επομένως πρέπει να συνδυαστεί με μια σειρά από σνακ.
Τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά πιάτα είναι τα μπισκότα (συνήθως gingerbread ή baranki), η σοκολάτα ή οι βάφλες. Πρέπει επίσης να εξετάσετε τα πλευρικά πιάτα - οι Ρώσοι θέλουν να προσθέσουν λεμόνι, μέλι και μαρμελάδα στο τσάι τους (όχι όλα ταυτόχρονα, φυσικά), ενώ μερικοί προτιμούν μαύρο τσάι και γάλα.
5. Να είστε προετοιμασμένοι
Σίγουρα, τα σαμοβάρ και τα podstakanniki είναι κλασικά βασικά κομμάτια των ρωσικών τραπεζιών καφέ, αλλά είναι λίγο πάνω από την κορυφή -- οι περισσότεροι Ρώσοι χρησιμοποιούν βραστήρες και γαλλικά πιεσάκια για να φτιάξουν τσάι αντί για σαμοβάρ, και μερικές απλές, κομψές κούπες θα τα πάνε μια χαρά.
Δημοφιλές ως το ποτό της αριστοκρατίας τον 17ο αιώνα, το υψηλής ποιότητας μαύρο τσάι συνεχίζει να συμβολίζει τη φιλοξενία, την άνεση, τη συζήτηση και τη χαλάρωση στη Ρωσία.
Στα σοβιετικά χρόνια, η κουλτούρα του τσαγιού έκανε ακόμη και την κουζίνα ένα από τα πιο δυναμικά μέρη. Είτε πρόκειται για ραντεβού, ένα χαλαρωτικό διάλειμμα μετά τη διακοπή της δουλειάς, είτε για μια ευκαιρία να συναντήσουν φίλους και συγκάτοικους, οι Ρώσοι πιστεύουν ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο αυθεντικό από ένα καλό φλιτζάνι μαύρο τσάι.
