Εάν έχετε πάει ποτέ σε ένα καφενείο υψηλής ποιότητας που χρησιμοποιεί μια μέθοδο μη αυτόματης παρασκευής, όπως ο καφές με χύσιμο, θα παρατηρήσετε ότι οι περισσότεροι baristas ξεπλένουν τα χάρτινα φίλτρα τους πριν την παρασκευή τους και έχετε αναρωτηθεί γιατί; Ή ίσως έχετε διαβάσει μια συνταγή παρασκευής που σας καθοδηγεί να ξεπλύνετε το χάρτινο φίλτρο σας, αλλά δεν ξέρετε γιατί;
Σε αυτόν τον οδηγό, θα σας πούμε γιατί πρέπει να ξεπλύνετε το χάρτινο φίλτρο σας αν θέλετε να απολαύσετε τον καφέ σας. Θα σας πούμε επίσης για τους διαφορετικούς τύπους φίλτρων καφέ από τους οποίους μπορείτε να επιλέξετε.
Δεν θέλετε όλες αυτές τις γεύσεις που συνοδεύουν τη λεύκανση του φίλτρου του καφέ σας. Ένας σοβαρός λάτρης του καφέ θα ξέρει ότι αυτές οι γεύσεις δεν πρέπει να υπάρχουν στον καφέ σας. Θα πρέπει να κάνετε κάτι για αυτό. Δεν θέλετε τη γεύση χαρτιού ή χλωρίου που συνοδεύει τη λεύκανση του χάρτινου φίλτρου σας, αλλά σας αρέσει ο καφές σταγόνας; Τότε θα πρέπει να διαβάσετε αυτό το άρθρο.
Σκεφτείτε το, πώς άσπρισαν τα φίλτρα; Οι πιθανότητες είναι ότι έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία με χλωρίνη για να γίνουν λευκά. Αν δεν ξεπλύνετε τα φίλτρα σας, ο καφές σας θα έχει γεύση σαν χαρτί. Αυτό συμβαίνει συχνά με τον ελαφρά καβουρδισμένο καφέ. Για να αποφύγετε τυχόν ανεπιθύμητες γεύσεις, κάντε ό,τι κάνουν οι επαγγελματίες και προ-βρέξτε το φίλτρο με ζεστό νερό πριν συνεχίσετε την παρασκευή.
Το ξέπλυμα του φίλτρου όχι μόνο αφαιρεί τις ανεπιθύμητες γεύσεις, αλλά βοηθά επίσης στην προθέρμανση του εξοπλισμού παρασκευής. Οι ανεπιθύμητες γεύσεις είναι πιο αισθητές όταν χρησιμοποιείτε φθηνότερα φίλτρα χαμηλότερης ποιότητας. =
Μια άλλη επιλογή στη μέθοδο παρασκευής με σταγόνες είναι η χρήση ενός επαναχρησιμοποιούμενου μεταλλικού φίλτρου. Πρέπει όμως να καθαρίζετε τακτικά το φίλτρο για να αφαιρείτε όλα τα έλαια καφέ που έχουν συσσωρευτεί ή αποσυντεθεί με την πάροδο του χρόνου. Το ξέπλυμα του φίλτρου βοηθά στη μείωση της σκόνης και των υπολειμμάτων. Εάν δεν το κάνετε αυτό, αυτά τα σωματίδια θα μπουν στο φλιτζάνι του καφέ σας και θα αλλάξουν την αρχική γεύση του καφέ.
Επιπλέον, θα μειώσει επίσης τις χρωστικές στον καφέ, επειδή κάθε φίλτρο φέρει μια καθαρότητα που μπορεί να χρωματίσει το νερό. Όπως είπαμε και πριν, το ξέπλυμα των χάρτινων φίλτρων βοηθά στην εξαγωγή. Με αυτόν τον τρόπο, ο καφές δεν έρχεται σε επαφή με μια κρύα και στεγνή επιφάνεια και το διηθητικό χαρτί είναι έτοιμο να δεχθεί κατακάθι καφέ και ζεστό νερό.
Πώς να ξεπλύνετε τα χάρτινα φίλτρα
Αυτό είναι εύκολο να το κάνετε, απλά βάλτε το διηθητικό χαρτί στην καφετιέρα και προσθέστε ζεστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια είναι καθαρή και ομοιόμορφη, χωρίς να έχουν μείνει στεγνά μπαλώματα. Αφού ρίξετε το νερό, αδειάστε το και ξεπλύνετε ξανά το διηθητικό χαρτί. Ελέγξτε τον τύπο διηθητικού χαρτιού που χρησιμοποιείτε, ώστε να γνωρίζετε πόσες φορές να ξεπλύνετε το διηθητικό χαρτί. Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένα φίλτρα είναι τόσο λεπτά που μπορεί να καταστραφούν εάν τα ξεπλύνετε με πολύ ζεστό νερό. Δεν θέλετε το χαρτί να μεταφερθεί στο φλιτζάνι του καφέ σας.
Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν σχεδιάζονται ή παράγονται όλα τα φιλτραρίσματα εξίσου. Ο τύπος διηθητικού χαρτιού που επιλέγετε να χρησιμοποιήσετε για να παρασκευάσετε τον πρωινό σας καφέ μπορεί να επηρεάσει τη συνολική γεύση του καφέ σας. Το σώμα του καφέ, ο τρόπος με τον οποίο αναμειγνύονται οι γεύσεις και οι αρωματικές ενώσεις του καφέ επηρεάζονται από τον τύπο του φίλτρου καφέ που χρησιμοποιείτε. Όταν καταλάβετε πώς λειτουργούν τα διαφορετικά φίλτρα καφέ, θα μπορείτε να πάρετε μια τεκμηριωμένη απόφαση σχετικά με το πώς σας αρέσει η γεύση του πρωινού σας καφέ.
Δεδομένου ότι δεν θα πάτε σε καφετέρια, πρέπει να ξέρετε ποιοι κόκκοι καφέ έχουν το καλύτερο γευστικό προφίλ που ταιριάζει στις προτιμήσεις σας. Και πρέπει να κατανοήσετε τους τύπους των φίλτρων. Κάθε τύπος φίλτρου καφέ μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία παρασκευής με διαφορετικούς τρόπους. Καθώς λοιπόν διαβάζετε, ελέγξτε ποιο φίλτρο ταιριάζει καλύτερα στον τρόπο ζωής του καφέ σας.
